Zucchini-Laibchen
Zutaten
Zubereitung
- Für die Zucchini-Laibchen die Zucchini waschen, raspeln, salzen und 20 Minuten ziehen lassen. Knoblauch apressen. Die ausgetretene Flüssigkeit abseihen und die Zucchiniraspel mithilfe eines Küchnetuchs ausdrücken.
- Mehl, Eier, Zitronenaft, Petersilie, Dill und Knoblauch einmischen und mit Salz abschmecken. Aus der Masse Kreise ausstechen und in erhitztem Öl von beiden Seiten ca. 5 Minuten goldbraun herausbraten.
Tipp
Zucchini-Laibchen schmecken besonders köstlich mit einer Joghurtkräutersauce.
