Zucchini-Muffins
Zutaten
Zubereitung
- Für die Zucchini-Muffins die Zucchini grob raspeln und Flüssigkeit ausdrücken. Das Mehl mit 1 Prise Salz, Curry und Pfeffer in einer Schüssel mischen.
- Thymian, Creme fraiche, Öl, Zucchini, Eier und 25 g vom Käse zum Mehl geben und mischen. Die Masse in Muffinformen füllen mit restlichem Käse bestreuen und im vorgeheiztem Backofen bei 180° C 15-20 Minuten backen.
Tipp
Die Zucchini-Muffins kann man auch mit Speck machen. Das macht sie besonders würzig.
