Zucchiniauflauf mit Bohnensalat

Zutaten

6 Stk Zucchini

3 Stk Eier

4 EL Semmelbrösel

250 g Sauerrahm

100 g Käse

200 g Kidney-Bohnen

150 g Mais

1 EL Apfelessig

1 Prise Majoran

1 Prise Salz

1 Prise Pfeffer

Für den Zucchiniauflauf mit Bohnensalat zunächst die Zucchini waschen, die Enden entfernen und das Fruchtfleisch grob reiben. Semmelbrösel, Eier und Sauerrahm hinzufügen. Mit Salz und Pfeffer würzen. Die Masse in eine gefettete Auflaufform füllen, mit Käse bestreuen und für ungefähr 20 Minuten bei 180 °C backen.
In der Zwischenzeit Bohnen und Mais abtropfen lassen. Vermischen, mit einem Schuss Apfelessig marinieren und mit Majoran, Salz und Pfeffer würzen.
Zucchiniauflauf mit Bohnensalat servieren.