Zucchinikraut

Für Zucchinikraut Zucchini, Paprika und Zwiebel schneiden (Stärke nach Belieben).

Zutaten

1 kg Zucchini

1.5 kg Paprika

250 g Zwiebel

0.25 l Einlegeessig

0.25 l Apfelsaft

0.5 TL Currypulver

100 g Zucker

2 EL Einlegegewürz

1 TL Salz

1 Stk Zitronensaft

Für Zucchinikraut Zucchini, Paprika und Zwiebel schneiden (Stärke nach Belieben).
Einlegeessig, Apfelsaft, Currypulver, Zucker, Einlegegewürz, Salz und Zitronensaft 5 Minuten kochen lassen. Danach die geschnittenen Zucchini, Paprika und Zwiebel dazugeben und nochmals 2 Minuten kochen lassen. Das Zucchinikraut noch heiß in Gläser füllen.

Zucchinikraut passt gut zu einer Jause.