Zwetschken in Filobällchen

Zutaten

1 Stk Tante Fanny Gezogener Filo- oder Yufkateig 250 g

100 g Butter-Brioche

500 g Zwetschken

40 g Staubzucker

1 Prise Etwas Zimt

1 Stk Zitrone

1 Stk Eier

100 ml Öl zum Frittieren

Für die Zwetscken in Filobällchen den Filo- oder Yufkateig laut Packungsanleitung vorbereiten.
Backofen auf 200° C Ober-/Unterhitze vorheizen.
Für die Fülle etwas Butter in einer Pfanne erhitzen und die Zwetschken gemeinsam mit dem Zucker und dem kleingeschnittenen Butterrioche kurz anbraten. Mit Zimt und Zitronenschale abschmecken und vom Herd nehmen.
Teigblätter in 4 Stücke schneiden, mit verquirltem Ei bestreichen. Die Zwetschkenfülle auf jedes Teigquadrat verteilen. Die Teigblätter über die Masse schlagen, sodass kleine Bällchen entstehen.
Ausreichend Fett in einem kleineren Topf erhitzen und die fertigen Zwetscken in Filobällchen darin schwimmend ausbacken, bis diese goldbraun sind.