Zwiebelkuchen

Zutaten

500 g Zwiebel

2 EL Olivenöl

2 EL Dinkel

2 EL Chufas-Nüssli

100 ml Obers

1 Prise Salz

125 g Dinkel

1 TL Paprika

0.5 TL Kümmel

1 Prise Cayennepfeffer

1 TL Meersalz

100 g Butter

Für den Zwiebelkuchen aus allen Zutaten für den Teig einen Mürbteig kneten und in eine gefettete Tortenform drücken.
Während der Teigruhe von 1/2 Stunde die Zwiebelscheiben in Olivenöl glasig andünsten, dann die Kümmelkörner hinzufügen und die Zwiebelmasse auf den Teig in die Form geben.
Aus feingemahlenem Dinkel und Chufas-Nüssen mit Schlagobers und etwas Salz eine Masse rühren, diese darüber gießen und den Zwiebelkuchen bei 180-200° Celsius 30-40 Minuten backen.

Verwenden Sie für den Zwiebelkuchen hochwertiges Extra Vergine Olivenöl!