Ananas-Chutney

Zutaten

500 g Ananas

250 g Kristallzucker

250 g Gelierzucker

5 Stk Nelken

1 Stk Zimtrinde

5 g Ingwer

1 Stk Sternanis

1 Stk Vanille

1 Prise Pfeffer

1 TL Weißweinessig

1 Prise Salz

Für das Ananas-Chutney Ananas in Würfel schneiden, mit Essig bedecken und 24 Stunden stehen lassen. Essig abseihen.
Ananas mit dem Zucker und den Gewürzen einkochen. Abschmecken und Gewürze entfernen.

Das Ananas-Chutney passt sehr gut zu Fisch und Fleisch.