Apfel-Muffins

  • 4,0 (210 Bewertungen)
  • Zubereitung: 0 Min.
  • Schwierigkeit: sehr einfach
  • Portionen: 1
  • 30.09.2024
Super saftige Muffins mit Apfelstückchen: In Nullkommanix fertig und passend für jede Gelegenheit. Hier geht's zum Rezept!

Zutaten

Zubereitung

  1. Backofen auf 180 °C Heißluft vorheizen. Die Backförmchen in das Muffinblech setzen.
  2. Für die Muffins die Äpfel waschen, schälen, halbieren, entkernen und in Würfel schneiden. Mit Zitronensaft beträufeln.
  3. Das Mehl mit Backpuler und Natron versieben. Das Ei verquirlen, Zucker, Vanillinzucker, Öl, Joghurt und Apfelwürfel mit dem Ei zur Mehlmischung geben.
  4. Den Teig in die Förmchen füllen und glatt streichen.
  5. Im Backofen (bei Ober-/Unterhitze auf der mittleren Einschubleiste) ca. 30 Minuten backen.
  6. Anschließend die Apfel-Muffins ca. 5 Minuten ruhen lassen, herausnehmen und abkühlen lassen.

Tipp

Die Muffins zum Beispiel noch mit einer Zucker-Zimtglasur überziehen oder einfach mit Zucker und Zimt bestreuen.

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Kommentare (47)

  • Pesu · 14.12.2019

    ich hab weniger Zucker genommen, da die Äpfel süß genug sind, hab kein Natron dazugegen und mit Rum und Zimt verfeinert. Zimt gehört für mich bei einer Apfel-Mehlspeise einfach dazu.

  • Linakocht · 20.07.2017

    Ich habe es mir leicht gemacht und die Äpfel gerieben. Das schmeckt auch gut nur gebe ich das nächste Mal ein bisschen Zimt dazu, weil es meiner Meinung nach ohne zimt etwas langweiluf schmeckt. Aber sonst ein super Rezept.

  • ewcat1 · 04.06.2017

    Auch mit weniger Zucker schmeckten sie optimal.

  • franziska 1 · 25.03.2017

    einfach, schnell und köstlich

  • Salzerl · 08.10.2016

    Ich habe noch etwas gehackte Schoki und gehackte Mandeln hinzugefügt. Sehr einfaches Rezept! Foto folgt :-)

  • Uttenhofen · 04.09.2016

    Hab 75g Sorbit statt Zucker genommen und einen Eßl. Kakaonibs dazu. Haben bei 80g pro Stück nur 1,5 BE.....Lecker, gingen weg wie nix. Keinem fehlte der Zucker oder war es zu wenig süß

  • edith1951 · 03.03.2016

    Beste Verwertung meiner Äpfel.

  • 28bianca12 · 16.01.2016

    Super-schnelles Muffinrezept - ideal zum Verwerten übrig gebliebener Äpfel ;) Schmeckt auch nicht zu süß. Einfach gut! :-)

  • marelif · 23.11.2015

    danke für den Tipp!

  • Vesna Kauderer · 06.11.2015

    lecker