Apfelkuchen gedeckt

Name: Apfelkuchen gedeckt
Yield: 1
Ingredients: 280 g Mehl; 140 g Butter; 70 g Zucker; 3 Stk Eidotter; 5 EL Sauerrahm; 1 Prise Salz; 1 TL Zimt; 1 Stk Zitrone; 1 kg Äpfel; 50 g Rosinen; 1 TL Rum; 1 Stk Eier; 50 g Mandeln

3,8 (164 Bewertungen)
Zubereitung: 0 Min.
Schwierigkeit: sehr einfach
Portionen: 1
01.10.2024

Zutaten

280 g Mehl

140 g Butter

70 g Zucker

3 Stk Eidotter

5 EL Sauerrahm

1 Prise Salz

1 TL Zimt

1 Stk Zitrone

1 kg Äpfel

50 g Rosinen

1 TL Rum

1 Stk Eier

50 g Mandeln

Zubereitung

Für den Apfelkuchen gedeckt das Mehl mit Butter, Zucker, Eidotter und den Sauerrahm rasch zu einem mürben Teig verarbeiten. 1/2 Stunde kühl rasten lassen, dann den Teig in die Hälfte teilen. Den 1 Teil des Teiges 2cm dick ausrollen und auf ein Küchenblech legen.

Die Äpfel schälen und feinblättrig schneiden.
Mit 1 TL Zimt, 4 EL Zucker und Rosinen mischen, auf die Teigplatte verteilen und glattstreichen. Den restlichen Teig ebenfalls ausrollen und über die Äpfel breiten.
Eidotter mit einem Schuss Milch verquirlen.
Den Teig damit bestreichen und nach Wunsch den Apfelkuchen gedeckt mit gestiftelten Mandeln bestreuen.

Den Apfelkuchen bei 180°C 45 Minuten im Backrohr backen.