Frühlingszwiebeln in Ringe schneiden. Butter erhitzen, Zwiebeln mit Sesamsaat, Ingwer und Anis darin andünsten.
Karfiol und Brokkoli in Rosen teilen. Kohlrabi in Stifte, Bohnen in Stückchen schneiden. Gemüse zu den Zwiebeln geben, klare Suppe aufgießen und 20 Min. weichdünsten.
Gemüsetopf mit Salz und frisch gemahlenem Pfeffer kräftig abschmecken. Koriander klein hacken und darüberstreuen.
