Bärlauchbrot
Zutaten
Zubereitung
- Für das Bärlauchbrot Mehl in eine Schüssel geben. Germ darüberbröseln und mit Zucker bestreuen. Salz zugeben, Olivenöl darübergießen. Nun alles mit dem Knethaken der Küchenmaschine oder dem Handrührgerät gut durchkneten.
- Dabei so viel warmes Wasser zugeben, sodass das Mehl vollkommen im Teig aufgeht. Der Teig sollte einen geschmeidigen Klumpen bilden der sich vom Schüsselrand löst.
- Den Teig an einem warmen Ort ca 45 Minuten gehen lassen (er sollte sich verdoppelt haben). Nun nochmals durchkneten und 4 gleichgroße Kugeln formen. Diese nochmals zugedeckt für 20 Minuten gehen lassen.
- Anschließend mit dem Nudelholz zu flachen Fladen rollen. Diese Fladen jeweils mit einem Esslöffel Bärlauchpaste bestreichen und die Fladen aufrollen.
- Die Rollen nochmals 10 Minuten ruhen lassen, mit etwas Wasser bepinseln und dann im Backofen bei 200 °C in ca. 15 Minuten goldgelb backen.
Tipp
Das Bärlauchbrot kann man unabhängig von der Bärlauchsaison zu jeder Jahreszeit genießen. Sofern man Bärlauchpesto bzw. Bärlauchpaste, oder auch Bärlauchöl zu Hause hat.
