Balsamicocreme selbstgemacht
Zutaten
Zubereitung
- Für die Balsamicocreme den Balsamico mit dem Traubensaft (Traubenmost) und dem Honig in einem Topf bei sehr wenig Hitze dahinköcheln lassen, bis die gewünschte Konisistenz erreicht ist. Das kann von 1 bis 2 Stunden dauern.
- Immer wieder gut umrühren, damit sich nichts ansetzen kann. Wenn die gewünschte Dicke erreicht ist, die Crema dickt beim Abkühlen noch nach, in Portionsfläschchen füllen.
Tipp
Zum Abfüllen der Balsamicocreme eignen sich gut die Plastikdrückflaschen von gekauften Balsamicocremen. Diese heiß auswaschen und gut abtrocknen lassen.
Die Balsamicocreme ist einige Monate haltbar. Es sollte für ungefähr 400-500 ml Crema reichen. Das Grundrezept kann beliebig abgewandelt werden: Für eine Orangen-Crema z. B. den Traubensaft durch Orangensaft ersetzen. Für eine Schoko-Crema z. B. den Honig durch dunkle flüssige Schokolade ersetzen. Für eine Himbeer-Creme z. B. zusätzlich 100 g passierte Himbeeren zufügen. Der Phanstasie sind hier keine Grenzen gesetzt.
