* Schalotten von der Schale befreien, in feinste Würfel schneiden und mit einer zerdrückten Knoblauchzehe in ein bis zwei Esslöffeln Olivenöl anschwitzen.
* Mit dem Rotwein löschen und kochen, bis beinahe keine Flüssigkeit mehr vorhanden ist. Knoblauchzehe entfernen.
* Olivenöl, Schalotten, Tomatensaft und Balsamessig mit dem Mixstab emulgieren und dann mit Salz und frisch gemahlenem Pfeffer kräftig abschmecken.
Unser Tipp: Verwenden Sie hochwertigen Rotwein für einen besonders feinen Geschmack!
