Bananen-Hafer-Kuchen

Zutaten

3 Stk Bananen

200 ml Fruchtsaft

100 g Nüsse

200 g Staubzucker

3 Stk Eier

150 g Hafermehl

150 g Weizenmehl

100 ml Öl

8 g Backpulver

Für den Bananen-Hafer-Kuchen die Bananen mit dem Fruchtsaft pürieren. Eier mit dem Staubzucker in der Küchenmaschine schaumig rühren, mindestens 10 Minuten.
Mehl mit dem Backpulver und dann mit den Nüssen mischen. Backrohr auf 160°C Heißluft vorheizen. In die Eiermasse langsam die Fruchtmasse, das Öl und das Mehlgemisch abwechselnd (gedrittelt) einschlagen.
Eine große Kastenform ausfetten und mit Mehl bestauben, Masse einfüllen. Im vorgeheizten Backrohr braucht der Bananen-Hafer-Kuchen etwa eine Stunde.

Wer mag, kann noch eine Glasur aus 3 EL Staubzucker und 1 El Mandarinensaft auf den Bananen-Hafer-Kuchen streichen.