Bananen-Kokos-Muffins

  • 4,0 (235 Bewertungen)
  • Zubereitung: 0 Min.
  • Schwierigkeit: sehr einfach
  • Portionen: 24
  • 30.09.2024

Zutaten

Zubereitung

  1. Für die Bananen-Kokos-Muffins Eiklar zu steifem Schnee schlagen.
    Butter, Zucker, Vanillezucker, Dotter und Rum schaumig rühren.
    Die zerdrückten Bananen untermischen. Kokosflocken, Schokoladeflocken, Mehl mit eingesiebten Backpulver und zum Schluss den Schnee vorsichtig dazugeben.
  2. Die Masse in die Muffinsförmchen füllen (Form ca. zur Häfte anfüllen).
    Oben mit Schokoflocken verzieren.
    Bei 160°C Heißluft ca. 20 Minuten die Bananen-Kokos-Muffins  backen.

Tipp

Für gehaltvollere Bananen-Kokos-Muffins können Sie auch noch 1 Stamperl Bacardi Cocos dazu geben.

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Kommentare (54)

  • Huma · 11.07.2023

    Schmecken sehr gut.

  • Pesu · 04.02.2020

    Sehr gut

  • marwin · 02.09.2019

    schmecken sicher sehr gut

  • habibti · 16.04.2016

    Werde statt Staubzucker Ahornsirup nehmen

  • Hia83 · 09.03.2016

    Tolles Rezept dankeschööööön! Hab ich heute für einen guten Freund zum Geburtstag gemacht - Foto folgt (hoffentlich)

  • Marathon 42,2 · 08.01.2016

    Schmecken toll, auch ohne Zucker! Habs ausprobiert!

  • zuckerschneckal · 08.01.2016

    Danke für die Info - wollte das Rezept gerade ausdrucken und habe bemerkt, dass die Mengenangabe für den Rum fehlt - werde es so wie du mit 8cl probieren !

  • GFB · 31.10.2015

    Finde ich super gut.

  • Johanna Achleitner · 16.10.2015

    Lecker

  • sunflower277 · 01.10.2015

    Total lecker! Alle waren begeistert die sie gekostet haben. Hab das Rezept schon einige Mal weiter gegeben :-)