Bananen-Rhabarber-Torte
Zutaten
Zubereitung
- Für die Bananen-Rhabarber-Torte Backrohr auf 160°C vorheizen (Heißluft). Zimmerwarme Butter, Zucker und Eier in der Küchenmaschine schaumig rühren.
- Backpulver und Mehl mischen, sieben und mit Zitronenabrieb in die Masse einrieseln lassen. Springform einfetten, mit Mehl bestäuben, den Teig hineingeben und 20 Minuten backen (Stäbchenprobe machen).
- Inzwischen Rhabarber waschen, putzen und klein würfeln (1-2 cm). Bananen schälen, mit einer Gabel zerdrücken und mit Lemon Curd glatt rühren.
- Den fertigen Kuchenboden herausnehmen, Spingformrand nicht entfernen und Bananenbrei darauf verteilen. Tortenguss mit etwas Wasser glatt rühren.
- Rhabarberwürfel mit Wasser und Zucker unter Rühren aufkochen, 2 Minuten weiterkochen lassen und Tortenguss einrühren.
- Eine halbe Minute einkochen, dann die Rhabarbermasse über die Torte gießen. Die Bananen-Rhabarber-Torte auskühlen lassen und in den Kühlschrank stellen, bis er fest geworden ist.
Tipp
Nach Wunsch können Sie die Bananen-Rhabarber-Torte noch mit Schokoraspeln bestreuen.
