Bestreute Stangerln

Zutaten

2 EL Leinsamen

2 EL Haferflocken

1 EL Sesam

300 g Weizenmehl

100 g Vollkornmehl

20 g Germ

1 TL Salz

1 TL Zucker

5 EL Öl

8 EL Milch

250 g Topfen

Für die Stangerln alle Zutaten miteinander vermengen und zu einem glatten Teig kneten. An einem warmen Ort zur doppelten Höhe aufgehen lassen. Sesam, Leinsamen und Haferflocken miteinander vermengen.
Den Teig in gleichgroße Stücke teilen. Stangerln formen, mit Wasser bestreichen und in der Leinsamenmischung wälzen. Die Stangerln 3 x schräg etwas einschneiden.
Auf ein mit Backpapier belegtes Blech legen, warm stellen und nochmals aufgehen lassen. Im vorgeheizten Rohr bei 180 °C etwa 30 Minuten backen.

Die Stangerln können beliebig auch mit anderen Samen, Kernen oder auch Nüssen bestreut werden. Durch den Topfen sind sie besonders saftig.