Bohnen-Zwiebel-Salat mit Speck
Zutaten
Zubereitung
- Bohnen säubern, spülen und in Stückchen brechen. In kochend heissem Salzwasser in etwa 15 Min. gardünsten. Anschliessend abrinnen.
- Zwiebel von der Schale befreien und würfelig schneiden. Speck in Stückchen schneiden, in einer Bratpfanne kross auslassen, herausnehmen.
- Salz, Essig, Senf, Pfeffer und Zucker durchrühren, Öl darunterschlagen. Mit Bohnen und Zwiebeln vermengen und ein klein bisschen ziehen.
- Paradeiser in Scheibchen schneiden. Eine Platte damit ausbreiten.
- Bohnensalat daraufgeben, Speck darüberstreuen, mit Petersilie garnieren.
- Dazu passt z.B. Schweinesteak
- Unser Tipp: Verwenden Sie Speck mit einer feinen, rauchigen Note!
