Brasilianischer Maiskuchen

Für den Maiskuchen Butter mit den Eiern und dem Zucker mixen.

Zutaten

2 Stk Eier

240 g Zucker

500 ml Milch

80 g Maismehl

1 EL Butter

16 g Backpulver

60 g Kokosraspeln

2 EL Mehl

1 EL Parmesan

8 g Vanillezucker

Für den Maiskuchen Butter mit den Eiern und dem Zucker mixen. Anschließend die verschiedenen Mehle mit der Milch abwechselnd zu dem Butter-Eier-Zucker-Gemisch geben und miteinander vermengen.
Die restlichen Zutaten hinzufügen und nochmals mixen, bis eine glatte, flüssige Masse entsteht. Eine rechteckige Form (ca. 16x25 cm) mit Butter einfetten und mit Mehl bestäuben.
Die Masse in eine Form gießen und im vorgeheizten Backofen bei 180 °C (Ober- und Unterhitze) für ca. 50 Minuten backen, sodass die Kokosraspeln-Oberfläche eine leicht goldige Farbe annimmt.