Brotgugelhupf
Zutaten
Zubereitung
- Für den Brotgugelhupf Germ mit 2 EL des Wassers in einer Schüssel verrühren (ohne "Geh"zeit). Mehl, Salz und Kräuter verrühren, die Germ-Wassermischung und restliches Wasser dazugeben und mit dem Knethacken des Mixers zu einem weichen Teig verrühren.
- Er soll nicht kleben! Fülle zubereiten aus Tomaten, Knoblauch, Kräutern, Zwiebel und Speckwürfel. Brotteig zu einem Rechteck von ca. 3-4 mm ausrollen.
- Die Fülle darauf verteilen, Käse darüberstreuen und zu einer länglichen Rolle formen. Teigrolle in eine leicht gefettete Gugelhupfform hineinlegen und die beiden Enden der Rolle zu einem Kreis zusammenschließen/-drücken.
- Die Teigrolle ein paar Mal mit einer Stricknadel o.ä. einstechen, damit keine Luft im Teig bleibt. Aber nicht zu tief, damit unten die Füllung nicht ausrinnt.
- Die Teigrolle mit ein paar EL Wasser bestreichen und einem Geschirrtuch abdecken. Den Teig im 40-50° warmen Rohr oder in einem warmen Ort gehen lassen (im Rohr ca. 45 Minuten), bis er ca. ein Drittel aufgegangen ist.
- Danach im 180 °C heißen Backrohr 50-55 Minuten backen, bis bei einer Stäbchenprobe kein Teig mehr kleben bleibt.
Tipp
Der Brotgugelhupf ist ideal für Picknicks.
