Salat reinigen, abspülen, in mundgerechte Stückchen zupfen, gut abrinnen. Gurke abspülen, der Länge nach vierteln, in 1/2 cm breite Scheibchen schneiden. Paradeiser reinigen, abspülen, abtrocknen, achteln. Oliven diagonal halbieren. Sardellen abrinnen. 2/3 davon klein hacken. Schafskäse grob reiben. Zwiebel abziehen, in grobe Stückchen teilen. Aus Salz, Essig, Saft einer Zitrone, Pfeffer, ein wenig Wasser und Öl eine Marinade rühren, gehackte Sardellen unterrühren. Salat mit Zwiebel, Gurken, Paradeiser, Oliven und Schafskäse locker in einer Backschüssel mischen, die Marinade unterrühren. Die restlichen Sardellen auf dem Salat gleichmäßig verteilen.
