Suppengrün säubern und spülen. Karotten in Scheibchen, Porree in Ringe schneiden. Sellerie und Petersilienwurzel würfelig schneiden. Selleriegrün spülen und hacken.
Öl in einem Kochtopf erhitzen. Gemüse darin andünsten. Mit 3/8 Liter Wasser löschen, aufwallen lassen und die klare Suppe darin unter Rühren zerrinnen lassen. Gemüse zirka 10 Min. in der klare Suppe gardünsten. Linsen zum Gemüse Form und alles zusammen zirka 5 Min. auf kleiner Flamme sieden.
Salami in grobe Würfel schneiden und kurz im Eintopf erwärmen. Eintopf würzig mit Pfeffer nachwürzen.
