Bunter Pilzsalat

Zutaten

700 g Pilze

1 Prise Salz

4 Stk Tomaten

200 g Schinken

4 EL Olivenöl

2 EL Zitronensaft

2 EL Sauerrahm

1 Stk Zwiebel

1 Prise Salz

10 g Petersilie

1 Prise Pfeffer

Für den bunten Pilzsalat die Pilze putzen, waschen, in Stücke schneiden und in leicht gesalzenem Wasser 15-20 Minuten garen, dann gut abtropfen lassen.
Tomaten überbrühen, abziehen und achteln oder in Scheiben schneiden. Schinken fein würfeln. Öl, Zitronensaft, Sauerrahm und gehackte Zwiebel zu Salatsauce verrühren, mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Die Sauce mit den Salatzutaten vermengen, gut durchziehen lassen. Mit Petersilie bestreut servieren.