Captain Martin's Hot BBQ-Sauce aus dem Schongarer

Zutaten

4 EL Olivenöl

2 Stk Zwiebeln

2 Stk Knoblauch

100 g Tomatenmark

1000 ml Tomaten

130 ml Captain Morgan

200 g Blütenhonig

4 EL Zucker

80 ml Apfelessig

4 EL Sojasauce

1 EL Worcestersauce

1 EL Sambal Oelek

1 EL Salz

Für die BBQ-Sauce die Zwiebeln schälen und fein hacken, die Knoblauchzehen durch die Presse drücken, das Olivenöl in einer Pfanne erhitzen und Zwiebeln und Knoblauch darin anbraten.
Das Tomatenmark kurz mitrösten, dann alles aus der Pfanne inklusive der restlichen Zutaten in den Schongarer geben.
8 Stunden auf Stufe LOW garen - wenn man die Sauce dicker möchte, die letzte Stunde ohne Deckel garen lassen.

Die BBQ-Sauce kann nach eigenem Geschmack schärfer oder weniger scharf zubereitet werden.