leicht eingeweichte Reispapier einwickeln und in einem Salzwasserbad pochieren.
Für die Soße die Zitronengrasstiele in Wasser einreduzieren, ein paar Ingwerscheibchen hinzfügen und mit Salz, Pfeffer und gehackter Zironenmelisse verfeinern.
Alles in einem tiefen Teller anrichten und mit Basilikumblättern verzieren.
