Chilikürbis eingelegt

Zutaten

2 kg Kürbis

6 Stk Schalotten

2 Stk Knoblauchzehen

500 ml Weißwein

1 TL Vitamin C

1000 ml Wasser

150 g Rohrzucker

5 g Rosmarin

5 g Thymian

3 EL Meersalz

2 Stk Lorbeerblätter

2 Stk Nelken

1 EL Weiße Pfefferkörner

2 Stk Chilischoten

1 EL Senfkörner

Für den Chilikürbis eingelegt Kürbis schälen und in 1 x 1,5 cm große Stücke schneiden. Die Schalotten in Ringe und den Knoblauch klein schneiden. Vitamin C, Wasser, Zucker, Salz, Senfkörner und Gewürze aufkochen, etwas abkühlen lassen und den Essig zugeben.
Die übrigen Zutaten beimengen und einmal stark aufkochen lassen. Den Chilikürbis eingelegt heiß in Schraubgläser (bis zum Rand) einfüllen und verschließen.

Die Zutaten sind für ca. 6 Gläser á 500 ml.

Pesu · 21.07.2024
Interessant
zuckersüß · 20.05.2016
Werde ich probieren
gackerl · 16.04.2015
lecker
Vendetta · 21.06.2014
Traumhaft gut - ich freu' mich schon auf die Kürbis-Saison,... ;-)
anni0705 · 02.06.2014
lecker
rwagner · 02.07.2013
Liebes Lockerle! Vitamin C ist Ascorbinsäure und kann auch in der Apotheke pur gekauft werden. Bei diesem Rezept kann es jedoch auch ohne weiteres weggelassen werden und dient mehr der Gesundheitsvosorge als dem Geschmack. Beste Grüße aus der Redaktion
lockerle · 02.07.2013
Was ist 1Tl Vitamin C?