Curryreis mit getrockneten, exotischen Früchten

Zutaten

200 g Fair Trade Reis

600 ml Wasser

2 EL Olivenöl

1 Stk Zwiebel

1 Stk Lauch

2 EL Curry

100 ml Weißwein

50 g Ananas

50 g Mangos

2 EL Rosinen

100 ml Rahm

1 Stk Gemüsebrühe

1 Prise Meersalz

2 EL Cashewnüsse

Für den Curryreis mit getrockneten, exotischen Früchten Ananas, Mangos und Rosinen in Weißwein etwa 30 Minuten einweichen. Reis und Wasser aufkochen, 2 bis 3 Minuten sprudelnd kochen, dann auf der ausgeschalteten Wärmequelle zugedeckt 30 Minuten oder länger ausquellen lassen.
Zwiebel schälen und fein hacken. Beim Lauch grobfasrige Blätter entfernen, Stängel in Ringe schneiden. Zwiebeln und Lauch im Olivenöl etwa 5 Minuten andünsten, Curry und Trockenfrüchte mitsamt Flüssigkeit zugeben.
Bei schwacher Hitze 5 Minuten kochen, Reis unterrühren, unter Zugabe von Rahm und Gemüsebrühe auf die gewünschte Konsistenz verdünnen erhitzen. Mit Salz abschmecken, Curryreis anrichten und mit den gerösteten Cashewnüssen garnieren.

Pesu · 09.06.2024
Sehr gut
ipscfreak · 12.12.2015
Stimmt genau!
klaus1958 · 20.08.2015
gut
gackerl · 20.06.2015
tolles rezept
omami · 30.12.2014
Ich mach es immer mit frischen Früchten, die ich zum fertigen heißen Curryreis mische. Ich könnte tagelang davon leben......
Ullipipsi · 26.12.2014
Lecker
chrisi0303 · 12.11.2014
sehr gut
Renate51 · 27.09.2014
Danke für den guten Tip meisten sind getrocknete Früchte voll gezuckert
rwagner · 08.04.2014
Liebe meli! Wenn Sie frische Mango- und Anansstückchen kurz vor dem Servieren zu dem Curryreis hinzufügen und nicht allzulange erhitzen, sollte der Curryreis auch mit frischen Früchten schmecken. Beste Grüße aus der Redaktion
meli21 · 07.04.2014
mit Trockenfrüchten klingt das schon toll, aber klappt das auch mit frischem Obst? Mit weniger Weißwein eventuell?