Eierlikör-Kirsch-Kuchen

Zutaten

5 Stk Eier

0.25 l Eierlikör

250 g Staubzucker

8 g Vanillezucker

0.25 l Öl

250 g Mehl

8 g Backpulver

1 Stk Zitronenschale

3 Stk Kirschen

10 g Schokostreusel

Für den Eierlikör-Kirsch-Kuchen die Eier trennen. Das Eiklar mit der Hälfte des Staubzuckers zu Schnee schlagen. Eidotter mit dem restlichen Zucker, Vanillezucker und abgeriebener Zitronenschale schaumig rühren.
Das Öl unter ständigem Rühren einlaufen lassen. Mehl mit Backpulver mischen Zuerst Mehlmischung, dann Eierlikör in die Masse heben.
Zuletzt den Schnee behutsam untermengen. Die entkernten Kirschen und Schokoladenstreusel unter den Teig heben und auf ein Backblech aufstreichen.
Bei 170 Grad Celsius Ober- und Unterhitze 45 Minuten backen.

Wer mag streut noch gehobelte Mandeln über den Eierlikör-Kirsch-Kuchen.