Eierschwammerl mit Kräutersauce und Nockerln

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• Zubereitung: 0 Min.
• Schwierigkeit: sehr einfach
• Portionen: 4
• 01.10.2024

Zutaten

Zubereitung

1. Die Nockerl in Salzwasser kochen, abseihen und kalt abschrecken.
2. Die Zwiebel klein schneiden. In einem Topf etwas Butter erhitzen und die Zwiebel darin anschwitzen.
3. Die gut geputzten Schwammerl zugeben und ebenfalls anschwitzen. Mit Salz sowie Pfeffer würzen und ca. 3 Minuten dünsten lassen.
4. Den ausgetretenen Saft abseihen und aufbewahren.
5. Dann die Maisstärke in die Schwammerl einrühren.
6. Die gehackten Kräuter gemeinsam mit der Crème fraîche und dem aufbewahrten Schwammerlsaft zugeben und alles aufkochen lassen. Mit Salz, Pfeffer und gemahlenem Kümmel abschmecken.
7. Die gekochten Nockerl in Butter gut anbraten und mit Salz sowie Pfeffer würzen.
8. Die Eierschwammerl mit Kräutersauce auf vorgewärmten Tellern anrichten und mit den Nockerln servieren.

Tipp

• Pilze
• Österreich
• Hauptspeise
• Sommer
• Schnelle Küche
• für Feinschmecker
• vegetarisch