Eingebrannte Fisolensuppe

Zuerst eine Einbrenn machen. Dazu Butter im Topf schmelzen lassen, die gehackte Zwiebel beigeben und mit dem Mehl stauben. Kurz einbrennen lassen,

Zutaten

1 Stk Zwiebel

2 Stk Erdäpfel

500 g Fisolen

2 EL Butter

2 EL Mehl

1 EL Essig

500 ml Gemüsesuppe

250 g Sauerrahm

1 Prise Salz

1 Prise Pfeffer

Für eingebrannte Fisolensuppe zunächst die Zwiebel schälen und fein hacken. Die Erdäpfel schälen und in Würfel schneiden. Fisolen waschen und zuputzen.
Butter in einem Topf zerlassen und die Zwiebelwürfel darin anschwitzen. Mehl einrühren und etwas einbrennen lassen. Mit Essig ablöschen und mit der Suppe aufgießen. Fisolen und Erdäpfel hinzufügen und für etwa eine Viertelstunde weichkochen. Danach etwas abkühlen lassen.
Den Sauerrahm unter die eingebrannte Fisolensuppe rühren.