Erdäpfelkuchen
Zutaten
Zubereitung
- Für den Erdäpfelkuchen die Erdäpfel schälen, raspeln und ausdrücken. Die Zwiebeln schälen und fein hacken.
- Erdäpfel, Zwiebel, Mehl, Eier, Schinken, Salz, Pfeffer und grüne Petersilie vermengen. Etwas Öl in einer beschichteten Pfanne erhitzen.
- Die Hälfte der Masse von beiden Seiten goldbraun braten und mit Käse bestreuen. Mit der restlichen Masse genauso vorgehen.
- Den Erdäpfelkuchen mit frischen Schnittlauchröllchen bestreuen und servieren.
Tipp
Zum Erdäpfelkuchen passt sehr gut grüner Salat.
