Erdbeer-Kokos-Kuchen
Zutaten
Zubereitung
- Dieser schnelle und einfache Erdbeer-Kokos-Kuchen kommt ganz ohne Öl aus und ist trotzdem super flaumig und schmackhaft. Die Erdbeeren waschen, die Kelchblätter entfernen und halbieren.
Ein Backblech mit Backpapier auslegen. - Die Eier in einer Schüssel gut verquirlen. Zucker, Vanillemark, Zitronensaft und eine Prise Salz dazugeben.
Das Backpulver in das Mehl einsieben und zur Eier-Zucker-Masse geben. Zum Schluss die Buttermilch einfließen lassen und alles gut schaumig mixen. - Die Teigmasse auf das Backpapier auftragen, verteilen und glatt streichen. Rohrzucker aufstreuen, die Erdbeerstücke am Teig verteilen und mit Kokosflocken und Pistazienstücken bestreuen.
- Den Erdbeer-Kokos-Kuchen im auf 180°C vorgeheizten Backrohr (Heißluft) ca. 30 Minuten backen.
Tipp
Die Verbindung von Erdbeeren und Kokos bei diesem Erdbeerkuchen Rezept ergibt ein besonderes Geschmackserlebnis.
Wenn Sie keinen Erdbeerblechkuchen machen möchten, können Sie statt dessen auch zwei Obsttortenboden-Formen (28cm) mit dieser Masse füllen.
Huma · 13.06.2023
Schmeckt gut jedoch mit Weichsel belegt finden wir ihn bessrer.
Sunnykocht · 10.05.2019
Habe mir auch die Menge reduziert, passt jetzt für uns - außer man hat sehr gute Esser zu Hause ?
Koni5099 · 28.10.2018
wunderbar als Dessert geeignet
bho · 28.05.2016
mmh der schmeckt sicher toll
elisabetherhart · 24.12.2015
gut
feinspitz57 · 11.11.2015
schmeckt
kyraMaus · 10.11.2015
Tolles Rezept.. Lässt sich sicher mit anderem Obst auch gut machen
Gabriele Mitterhauser · 10.11.2015
Schmeckt wirklich gut!
claudia279 · 07.11.2015
lecker
ipscfreak · 04.10.2015
Echt schöne Variante mit Buttermilch