Erdbeer-Topfentorte
Zutaten
Zubereitung
- Für die Erdbeer-Topfentorte erst das Kürbisbiskuit zubereiten.
- Für das Kürbisbiskuit Eier und Zucker sehr gut schaumig schlagen. Kürbiskerne und Backpulver vermischen und vorsichtig in die Eimasse einrühren.
- Die Masse in eine mit Backpapier ausgelegte Springform füllen und bei 180 Grad im vorgeheizten Rohr ca. 25-30 Minuten backen. Für die Topfencreme Topfen und Staubzucker gut verrühren.
- Ungekühltes Qimiq glatt rühren und in die Topfenmasse einrühren. Gelatine in Wasser einweichen und ausdrücken. Im erwärmten Cointreau auflösen und vorsichtig in die Topfenmasse einrühren.
- Die Erdbeeren waschen, putzen und glatt pürieren (ein paar zum Dekorieren zurückbehalten). Die Topfenmasse halbieren und die passierten Erdbeeren in die eine Hälfte einrühren.
- Beide Massen für ca. 1/2 Stunde kühl stellen. Das Biskuit in die Tortenform stellen, zuerst die Erdbeermasse einfüllen, dann die Topfenmasse daraufgeben.
- Mit den zurückbehaltenen Erdbeeren wird die Torte nach eigenem Geschmack dekoriert. Die Erdbeer-Topfentorte für mind. 6 Stunden, am besten über Nacht, in den Kühlschrank stellen.
Tipp
Wer die Creme für die Erdbeer-Topfentorte ohne Alkohol zubereiten möchte, kann den Cointreau auch durch Zitronensaft ersetzen.
