Die Maizena (Maisstärke) mit ein klein bisschen Saft anrühren und in die übrige kochende Flüssigkeit untermengen.
Den Greyerzer Käse fein würfeln bzw. raspeln.
Den Käse zu der heissen Flüssigkeit Form und zerrinnen lassen bis eine glatte Menge entsteht.
Mit Curry und frisch gemahlenem Pfeffer kräftig abschmecken und auf einem Rechaud* auf kleiner Flamme sieden.
Zum Eintunken eignen sich: Kaki, Papaya, Ananas beziehungsweise Scharon, abgeschält und geviertelt, Karambole (Sternfrucht), Litschi beziehungsweise Rambutan abgeschält, Banane, Physalis, Mango *= Tischkocher für Fondue (Als Stövchenwird auch eine Warmhalteplatte bezeichnet. Anmerkung des Erfassers - nach E. Gorys "Das neue Küchenlexikon")
