Feine Erdbeer-Marmelade

Name: Feine Erdbeer-Marmelade
Yield: 1
Ingredients: 2 kg Erdbeeren; 1.5 kg Gelierzucker; 200 ml Erdbeersirup; 16 g Vanillezucker

Zutaten

Die Erdbeeren klein schneiden und in einem großen Topf mit den restlichen Zutaten vermischen. Mindestens 2 Stunden kalt stellen.
Danach die Erdbeermasse ca. 5 Minuten köcheln lassen und mit einem Mixstab pürieren. Die vorbereiteten Gläser im Backrohr bei 150 °C erwärmen.
In die heißen Gläser die köchelnde Marmelade einfüllen und sofort verschließen. Je nach Geschmack kann man der Erdbeer-Marmelade auch etwas Rum beimengen.
Den Rum erst vor dem Einfüllen der Gläser zu den pürierten Erdbeeren geben.

Wer in der Erdbeer-Marmelade Fruchtstücke haben möchte, lässt das Pürieren einfach weg.