Orangen filetieren, Fenchelknollen in zarte Streifen schneiden und in eine ausreichend große Schüssel geben. Mit dem Saft einer Zitrone einmarinieren - 20 Min. durchziehen. Danach Oliven und Orangen hinzfügen und mit gemörsten Pfeffer und Salz nachwürzen.
Der Blattsalat ist ein idealer Begleiter zu Fisch, Fleisch bzw. einem knusprigen Baguette.
