Den Fenchel säubern und vierteln. Mit Wein, Lorbeergewürz, klare Suppe und Olivenöl in einen flachen Topf geben. Aufkochen und 20-30 Min. ohne Deckel leicht wallen, bis die Flüssigkeit verdampft ist. Mit Salz und ausreichend frisch gemahlenem Pfeffer nachwürzen.
