Fruchtige Beerentorte
Zutaten
Zubereitung
- Für die Beerentorte erst den Tortenboden zubereiten.
- Für den Tortenboden die Dotter, Zucker Mineralwasser und Öl gut schaumig rühren. Eiklar zusammen mit dem Salz zu Eischnee schlagen.
- Mehl mit Backpulver und Kakaopulver versieben, die geriebene Schokolade dazu mischen und abwechselnd mit dem Eischnee in die Dottermasse rühren.
- Den Teig in eine ausgebutterte und bemehlte Tortenform gießen und im vorgeheizten Rohr bei 180 Grad ca. 45 Minuten backen. Die Torte auskühlen lassen. Anschließend in der Mitte durchschneiden.
- Für die Creme das Joghurt mit dem Zucker verrühren. Gelatine in Wasser einweichen, ausdrücken und im Zitronensaft auflösen. Die Gelatine ganz vorsichtig in die Joghurtmasse einrühren.
- Das Schlagobers steif schlagen und zusammen mit den passierten Erdbeeren in die Joghurtmasse einrühren. Die Creme ca. 1/2 Stunde kühl stellen. Dann die Torte damit füllen und genug Creme zurückbehalten, um damit den Rand der Torte und die Oberfläche zu bestreichen.
- Den Rand mit geraspelten Schokospänen bestreuen, auf die Oberfläche der Torte die verlesenen Beeren dekorativ verteilen.
- Die Beerentorte mit Schlagobers servieren.
Tipp
Am besten schmeckt die Beerentorte, wenn man frische Beeren verwendet. Alternativ dazu kann man aber auch Tiefkühl-Beeren dafür nehmen.
