Früchtespieß im Backteig

Zutaten

3 Stk Obst

1 EL Pflanzenöl

200 ml Sekt

5 g Minze

5 g Zitronenmelisse

1 EL Staubzucker

100 g Mehl

100 ml Milch

10 ml Weißwein

1 Stk Eier

1 Prise Salz

1 Stk Zitrone

1 EL Zucker

Für den Früchtespieß im Backteig zunächst die Eier trennen. Eiweiß mit Zitronenabrieb steif schlagen. Eigelb mit Milch, Wein, Mehl, Zucker und Salz verrühren. Eischnee unterheben.
Die Früchte einzeln durch den ziehen und frittieren (Kochlöffelprobe machen). Auf Küchenrolle abtropfen und ein wenig abkühlen lassen. Dann abwechselnd mit Minze und Zitronenmelisse auf Holzspieße stecken. Mit Staubzucker bestreuen.
Sekt in schöne Weingläser füllen und je einen Früchtespieß im Backteig hineinstellen.