Gebackener Schafskäse auf karamelisiertem Radicchio mit Senfcreme

Zutaten

3 EL Fester Sahnejoghurt (griechischer oder bulgarischer)

1 EL Je 1 El grobkörniger und Dijonsenf(auch: Dijoncreme)

0.5 TL Zucker

1 Prise Salz

1 Prise Pfeffer

300 g Schafskäse (4 dicke Scheibchen, z.B.: jung Manchego)

1 Prise Salz

1 Prise Pfeffer

100 g Mehl

1 Stk Eier

2 Stk Eidotter

10 g Faschierte Küchenkräuter (vorzugsweise Thy Rosmarin)

1 Stk Knoblauchzehe

6 EL Olivenöl

2 Stk Radicchio

1 EL Zucker

1 Prise Salz

1 Prise Pfeffer

80 g Haselnusskerne

1. Für die Senfcreme Ingredienzien verühren und nachwürzen.
2. Knoblauch abpellen und hacken. Eidotter, Küchenkräuter, Ei und gehackte Knoblauchzehe mit einer Gabel verquirlen.
3. Käse würzen, in Mehl auf die andere Seite drehen, dann in der Eimasse Und in 4 El Olivenöl auf beiden Seiten goldgelb rösten.
4. Radicchio reinigen, sechsteln, so dass die Segmente noch gemeinsam halten. Radicchio von beiden Seiten in dem übrigen Olivenöl anbraten. Mit Zucker bestreiten, hellgelb karamelisieren und nachwürzen. Haselnüsse grob hacken und hinzfügen. Gebratenen Käse auf den Radicchiosechsteln mit Senfcreme anrichten.
Unser Tipp: Verwenden Sie am besten frische Kräuter für ein besonders gutes Aroma!