Das Olivenöl in einer mittelgrossen Pfanne erhitzen. Die Schalotten hinzfügen und zirka 2 Min. weichdünsten, bis sie glasig sind. Die Trauben hinzfügen und1 Minute rösten.
Den Zimtstangen, Espresso, Rotwein und Honig dazugeben, 2 min rühren und von dem Küchenherd nehmen. Den Essig und die Butter in die Bratpfanne geben und rühren, bis die Butter schmilzt.
Warm zu Tisch bringen. Ergibt 2 bis 4 Portionen als Zuspeise.
