Gebratener Langkornreis mit Longans und Gebratener Ente - kao pat lamyai bpetyang

Zutaten

2 Stk Knoblauchzehen

1 Prise Salz

4 EL Öl

1 Stk Eier

100 g Chinesische gebratene Ente, fein aufgeschnitten

1 Prise Prise weisser Zucker

1 Prise Pfeffer

3 EL Sojasauce

1 Stk Gekochter Jasminreis

1 Stk Jungzwiebel

6 Stk Longans; abgeschält und entkernt

10 g Koriander

1 Stk Limettenschnitze

3 Stk Frittierte Schalotten nach Geschmack, aber köstlich

Knoblauch mit Salz hacken. Öl im Wok erhitzen, Knoblauch hinzfügen und, wenn er duftet, das Ei hineinlegen, Eiklar stocken, dann durchrühren. Ente hinzfügen und mit Zucker, Pfeffer und Sojasauce würzen. Langkornreis hinzfügen, Hitze reduzieren, das Ganze durchrühren. Jungzwiebel, Longans und Koriander unterziehen. Garniert mit Limettenschnitzen und nach Belieben mit frittierten Schalotten zu Tisch bringen.