Geeiste Paprikasuppe

Zutaten

7 Stk Paprikaschoten

2 EL Topfen

1 EL Crème fraîche

150 ml Tomatensaft

40 ml Balsamico

1 Stk Knoblauch

5 g Thymian

1 Prise Salz

1 Prise Pfeffer

Zunächst die Paprikaschoten mit kaltem Wasser abspülen und trocken reiben. Stielansatz, Kerne und weiße Häutchen entfernen.
In Stücke schneiden und in den Entsafter geben. Knoblauch und Thymian fein hacken.
Crème fraîche und Topfen glatt rühren.
Paprikasaft und Tomatensaft unterrühren, mit Knoblauch, Thymian, Salz, Pfeffer und einem Spritzer Balsamico würzen.
Zudecken und mindestens 2 Stunden in den Kühlschrank stellen.
Die Suppe auf Teller verteilen und sofort servieren.