Gefüllte Austernpilze mit Kräuterjoghurt

Zutaten

1 Pkg Ja! Natürlich Austernpilze

4 Scheibe Ja! Natürlich Toastbrot

1 Stk Ja! Natürlich Schalotte

20 g Ja! Natürlich Petersilie

1 Stk Ja! Natürlich Ei

1 EL Ja! Natürlich Sauerrahm

1 Prise Salz

1 Prise Pfeffer

1 Prise Muskatnuss

3 EL Ja! Natürlich Mehl

2 Stk Ja! Natürlich Eier

5 EL Ja! Natürlich Sonnenblumenöl

250 g Ja! Natürlich Joghurt

1 EL Kräuter

1 Prise Salz

1 Prise Pfeffer

1 Stk Ja! Natürlich Zitrone

Austernpilze putzen und vom Stiel befreien. Toast, Petersilie, Schalotte, Sauerrahm, Ei und Gewürze vermischen und abschmecken. Austernpilze mit der Fülle zusammensetzen, durchs versprudelte Ei ziehen, in Mehl wenden und im heißen Öl (170° C) beidseitig knusprig braten. Danach auf Küchencrepes abtropfen lassen. Für das Kräuterjoghurt einfach alle Zutaten gut vermischen und abschmecken. Die Austernpilze mit dem Kräuterjoghurt servieren.