Fetawürfel befüllen, mit Salz und Pfeffer überstreuen und in Olivenöl anbraten.
Die gewaschenen Rucolablätter in klare Suppe und Weißwein kochen, mit Schlagobers, Salz und Pfeffer verfeinern, zermusen und mit abgekühlt angerührter Maizena (Maisstärke) binden.
