Gefüllte Portobellos (Riesenchampignons)

Zutaten

3 EL Mozzarella

8 Stk Portobello

1 Stk Frischkäse

1 Stk Creme fraiche

1 Stk Eier

10 Stk Schinken

10 Stk Emmentaler

1 Stk Jungzwiebel

10 g Kräuter

1 Prise Salz

1 Prise Pfeffer

1 Prise Paprikapulver

1 EL Semmelbrösel

Für gefüllte Portobellos den Backofen auf 180 Grad aufheizen. Die Portobellos gut putzen, die Stiele abschneiden und aufheben. Die Pilze mit einem kleinen Löffel aushöhlen.
Die Köpfe in Öl anbraten und in eine gebutterte Auflaufform legen. Die Stiele fein hacken und mit den Jungwziebelröllchen ebenfalls anbraten.
Dann mit den restlichen Zutaten der Fülle gut vermengen und abschmecken. Wenn die Masse zu flüssig ist, mit Semmelbrösel binden.
Die Köpfe füllen und mit dem geriebenen Mozzarella bestreuen.
Gefüllte Portobellos bei 180 Grad im Backrohr ca. 10-15 Minuten überbacken. Die Pilze sollten weich sein und der Käse geschmolzen.

Gefüllte Portobellos kann man auch ohne Schinken als vegetarische Variante zubereiten.