Gefüllte Riesenchampignons

Zutaten

4 Stk Riesenchampignons

1000 ml Suppe

3 Stk Toastbrot

30 g Butter

1 Stk Knoblauchzehen

40 g Basilikum

3 EL Öl

1 Prise Pfeffer

1 Prise Salz

0.5 Stk Zitronensaft

30 g Bergkäse

Für gefüllte Riesenchampignons zunächst die Stiele von den Riesenchampignons herausdrehen. Schwammerln 5 Minuten in heißer Suppe kochen, herausnehmen, abrinnen lassen.
3 Scheiben Toastbrot von der Rinde befreien, fein würfeln, in Butter unter Wenden goldbraun rösten. Knoblauchzehe durch eine Presse drücken, mitbraten.
Basilikum grob hacken, mit Öl mörsern oder in der Küchenmaschine zerkleinern. Mit Salz, Pfeffer und Zitronensaft würzen.
Schwammerln mit Brotwürfeln füllen, mit Basilikumpüree beträufeln und mit Bergkäse überstreuen. Gefüllte Riesenchampignons im aufgeheizten Backrohr bei 220 °C (Gas 3-4, Umluft 200 °C) auf der 2. Schiene von unten 10 Minuten überbacken.

Gefüllte Riesenchampignons mit Friséesalat zu Tisch bringen.