Gekühlte Maroni-Schoko-Sponges

Zutaten

50 g Maroni

500 g Maronipüree

150 g Butter

200 g Zartbitterschokolade

3 EL Baileys

3 EL Staubzucker

100 g Vollmilchschokolade

150 g Mascarpone

125 g Creme fraiche

2 EL Staubzucker

Für die Maroni-Schoko-Sponges die Butter mit dem Zucker schaumig rühren. Das Maronipüree unterziehen und glattrühren. Die Schokolade im Wasserbad schmelzen.
Die Schokolade unter die Buttercreme rühren, mit dem Baileys aromatisieren. Die Masse in ein mit Papierförmchen ausgelegtes Muffinblech füllen und 5-6 Stunden am besten über Nacht im Kühlschrank festwerden lassen.
Mascarpone, Creme fraiche und Zucker schaumig rühren und mit einem Dressiersack auf die Maroni-Schoko-Sponges spritzen, mit einer glasierten Maroni garnieren.

Wenn Kinder mitessen, dann die Maroni-Schoko-Sponges ohne Baileys machen.