Gemüsefocaccia

Zutaten

300 g Mehl

60 ml Olivenöl

150 ml Wasser

8 g Trockengerm

1 Prise Salz

1 Prise Pfeffer

1 Stk Zucchini

1 Stk Tomate

1 Stk Paprika

125 g Mozzarella

Für die Gemüsefocaccia Mehl, Olivenöl, 1 Prise Salz, Wasser und Trockengerm gut verkneten, bis ein geschmeidiger Teig entsteht. Für mindestens eine Stunde ruhen lassen.
Die Paprika in Ringe und die Zucchini und Scheiben schneiden. Wenn der Teig geruht hat, auswalken, mit Olivenöl besteichen und mit Salz bestreuen. Paprika uns Zucchini auflegen.
Den Mozzarella gut ausdrücken und über das Gemüse bröseln. Gut salzen und pfeffern. Die Focaccia für 15 Minuten bei 220 Grad in den Ofen geben. Währenddessen die Tomate schneiden.
Nach 15 Minuten die Tomatenstücke auflegen und weitere 10 Minuten backen.

Wer möchte streut noch Rosmarin oder Oregano über die Gemüsefocaccia.