Geröstete Rotweinleber

Zutaten

1000 g Kalbsleber

2 Stk Zwiebel

1 EL Butter

2 EL Mehl

350 ml Rotwein

1 Prise Salz

1 Prise Pfeffer

5 g Majoran

1 EL Wasser

100 ml Rindsuppe

Für die geröstete Rotweinleber die Leber putzen und in Scheibchen schneiden. Zwiebel grob schneiden und in Fett langsam glasig dünsten.
Die Leber dazugeben und bei großer Hitze braten. Mit Mehl stauben, mit Rotwein ablöschen, salzen, pfeffern und Majoran hinzufügen.
Wasser und etwas Suppenwürze nach Bedarf dazu. Köcheln lassen bis sich eine sämige Sauce entwickelt.
Die geröstete Rotweinleber anrichten und servieren.